Mostanában rákaptam a reszelt sárgarépára, így nagyjából amibe tudom beleszórom. A helyzet tipikus, éhes vagyok, ebédelni szeretnék. A sült brokkoli a nagy kedvencem, akkor azt eszek, kuszkusszal, és van sárgarépám és egy kis növényitejszínes gombás maradékom, akkor ezeket mixeljük össze.

Nagyjából nálam a receptek így keletkeznek és ez isteni finom lett. 

R E C E P T 

1 kisebb sárgarépa reszelve

1 fél marék csíra (bármilyen jó, én metélőhagyma csírát használtam)

1 bögre kuszkusz

1 marék brokkoli

(és nekem maradt tejszínes gombás mártásom így belekevertem)

Ugye a vegánsághoz hozzátartozik,hogy nem vagyok hajlandó megenni/inni tejterméket, így a joghurtok is száműzetésbe vonultak. Sosem voltam nagy joghurtos, de néha-néha kedvet kapok hozzá, így gondoltam kipróbálom a szója alapú növényi joghurtokat. Vettünk egy málnás Joya joghurtot kb 500 Ft egy nagy dobozzal. 

Összességében abszolút pozitív élmény volt. Biogazdálkodásból származó szójababbal(kb 10%) és málnával készült. Bevallom eléggé óvatos voltam a kóstolásnál, aztán hamar kiderült, hogy nincs mitől félnem, ez nagggyonfinom!  Van vaníliás és kókuszos ízben is. Következőre az Alprot fogom kipróbálni.

Szóval tényleg semmiről sem kell lemondania az embernek, ha vegán szeretne lenni. Bár ha csak füvet ehetnék, akkor se ennék újra állatot. 

A mac n cheese egy tipikus amerikai tök egészségtelen kaja, de vegánul természetesen nagyon is egészséges, tápláló, vitaminokban gazdag étel. (Hű, de szépen fogalmaztam,hejj!) 

Több recept is kering a zinterneten, én kettőt mutatok be nektek 

Ez a video a BuzzFeed jóvoltából készült, ők egyébként rengeteg vegán/vega receptet gyűjtögetnek össze, érdemes ott körülnézni  Ebben a videóban a hozzávalók: hagyma, krumpli, répa, tészta. Azért ez elég egyszerű és pénztárcabarát is valljuk be.  Tessék meglesni! 

A másik egy édesburgonyás verzió. Az édesburgonyáról írok majd még, mert nagyon nagyon hasznos kis növény, amit érdemes beiktatni az étkezésbe. Szóval az én receptem:

H O Z Z Á V A L Ó K 

1 nagyobb édesburgonya

fél bögre kesudió

4 ek sörélesztőpehely

1-2 gerezd fokhagyma

1-1,5 bögre növényi tej

1 kk mustár

spenót (elhagyható)

só,bors

a kedvenc, lehetőleg durumtésztád

E L K É S Z Í T É S

Szerintem amivel kezdd, az mindenképp az legyen, hogy forralsz fel vizet és abban hagyod ázni a (sótlan,pörköletlen!) kesudióidat. Aztán fogod az édesburgonyát, felszeleteled, bedobod egy tepsibe, locsolsz rá kis olajat, sót és 170 fokon kb megsül 10 perc alatt. Nézegesd és ha puha (bökd meg a villáddal) akkor elkészült. Én nem szoktam meghámozni, mert a héjában rengeteg a vitamin. Aztán közben felrakhatod a tésztádat is főni. A megsült édesburgonyát, az ázott kesudiódat és a többi összetevőt (kivéve a tésztát értelemszerűen) összemixeled egy turmixgépben/aprítóban/botmixerrel. Aztán ha kész a tésztád, ráöntöd. És kész. Nekem nem sikerült értelmes képet csinálnom róla, mert a telefonom ratyi ha sötétben kell fényképezni, úgyhogy hozok nektek egy illusztrációt. 

A kép a www.chefchloe.com weboldalról származik. Egy fiatal olasz lány vegán receptjei találhatóak itt, szóval itt is érdemes körülnézni egy kis inspirációért.

Szóval, mikor először hallottam a kuszkuszról az első reakcióm az volt, hogy biztosdrága,biztosnemfinom. Igen, hát fő az optimizmus.   Aztán mivel aktívan -mikorhogy,höhö- diétázom és az bizony uncsi tud lenni, gondoltam kipróbálom, mikor szembejött velem a boltban. Meglepve tapasztaltam, hogy nagyjából 700-800 Ft/kg körül mozog az ára nekem meg egy napra 150 gramm több mint elég, és jónak találtam, így vettem. Ezt a lírai kezdetet váratlan fordulat követi, ugyanis mondom oké, ráguglizok hogy egyem ezt meg. Ötször -minimum!- olvastam el az elkészítését. Szóval, 1 bögre kuszkuszhoz kell 1 bögre forró/meleg víz.  Összeöntjük, lefedjük, pár perc, kész. Az első sokk után, a rendkívül bonyolult recept alapján elkészítettem és a kedvencem lett. ♥ 

Elég nagy előny már az elkészítése is, DE további jó tulajdonsága, hogy alacsony a glikémiás indexe, mivel durumbúzából készült. Ez azt jelenti, hogy a benne lévő szénhidrát szépen egyenletesen szívódik fel, kerül a véráramba és kerül felhasználásra. Így kevés az esélye, hogy zsírrá alakuljon és a jóllakottság érzésével ajándékoz meg minket órákig. 

Fogyasztható sósan zöldségekkel, édesen gyümölcsökkel, növényi tejjel tejbegrízfélének stb 

Kacérkodom a nyersevéssel, szerintem pár hónap és áttérek rá, de addig is próbálgatom a recepteket. 

R E C E P T

1 darab nagyobb tök

2 bögre datolya

1 bögre dió

1 bögre kesudió

2 banán

fahéj

édesítőszer

kevés víz

E L K É S Z Í T É S E

Első réteg: Kesudiót és datolyát beáztatjuk pár órát. Majd az aprítógépbe szépen összemixeljük őket a dióval. Ilyen nyomkodható, formázható masszát kell kapjuk. Ezt a masszát benyomkodjuk egy kerek kapcsos tortaformába.

Második réteg: A tököt meghámozzuk (igen, nyersen ehető a tök, nagyon finom), majd kockákra vágjuk és a banánokkal, kevés fahéjjal és édesítőszerrel az aprítóban/turmixban masszává turmixoljuk. Ezt a második réteget is beleöntjük a formába, 1-2 óra fagyasztóban való raboskodása után pedig szépen vágható, fogyasztható. 

♥

Anyósommal együtt találtuk fel a karfiolos pitét. Először karfiolfasírtnak indult, de laza lett és mivel nem akartuk kidobni, inkább beleöntöttük egy tepsibe és mehet be a sütőbe. :) Isteni finom lett.

R E C E P T 

2 nagy fej karfiol

1 db vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma (ízlés szerint én szeretem a fokhagymát^^)

1 bögre főtt kuszkusz (elhagyható)

3/4 bögre zsemlemorzsa vagy zabliszt

ízlés szerint mustár

ízlés szerint vegán sajt reszelve

só,bors

E L K É S Z Í T É S E

A karfiolokat megfőzzük, majd krumplinyomóval összetörjük és hozzáadunk minden más összetevőt. Betoljuk a sütőbe és 160 fokon (légkeveréssel,ha van) megsül kb 20 perc alatt. Mikor már aranybarna a teteje, akkor kész is. Megvárjuk míg kihűl picit, hogy szépen lehessen vágni.

Rendkívül kreatív címeket adok a bejegyzéseimnek, na mindegy :D

Szóval, mikor megnéztem Gary videóját és rájöttem, hogy jézusom mit művelek ez undorító, akkor jött az, hogy rendben de mit fogok enni. Mivel nem voltam nagy húsevő az utóbbi időben, így mondjuk voltak ötleteim, de az első ami nyilvánvalónak tűnt, az a tofu. Sok rémhírt hall az ember, például, hogy a tofu génmanipulált. Erre azt tudom, mondani, hogy amit nem én termesztek, arról nem hiszem el, hogy nem génmanipulált. A paradicsomok, paprikák is éppúgy lehetnek azok, mint egy szójababból készült sajt. A másik, hogy ösztrogént tartalmaz. Ez sem teljesen igaz, mert fitoösztrögént tartalmaz, ami élettanilag nem olyan, mint az ösztrogén. Egyébként meg, ha rosszul érzed magad tőle, ne edd meg. De semmilyen veszélyes hormonális reakciót nem okoz, csak az emberek 2 dolog miatt veszélyesek: nagyon unatkoznak és nagyon ostobák, ezáltal van idejük minden baromságot összehordani. Nekem semmi bajom nem volt tőle. 

No, hogy valami informatívat is írjak a tofuról: magas a fehérjetartalma, íztelen így bárhogy ízesíthető. Például leturmixolva, gyümölcsökkel, édesítőszerrel, vízzel lesz belőle gyümölcsjoghurt. Kevesebb vízzel olyan lesz, mint a gyümölcsös túró. De ha felkockázod, bepácolod(több fűszer kell hozzá, mint a húshoz szóval bátran) , aztán pár perc alatt kisütöd (tovább ne, mert gumis lesz az állaga) akkor pedig ki tudod rántani, pörköltet tudsz belőle csinálni vagy gyros "húsként" vagy sült tésztába csíkokra vágva is finom stb :) Szóval sok variáció van rá, sok recept van fent róla neten és nem minősül drágának sem, eddig az összes nagyobb áruházban ráleltem.

Régóta szemeztem már a kölessel, ezen belül is a kölesfasírttal. Így egy nap, mikor körülnéztem a konyhában, "Jajj, mit egyek?!" felkiáltással, rápillantottam a kölesre ami életem egyik legjobb döntése volt...

Miért a köles?

Nem szoktam wikipédiát és guglit játszani, de leírom, hogy a köles rendkívül egészséges, olcsó és finom. Igen, ez lehetséges. :> Nem ölsz vele állatot, értékes tápanyagot juttatsz a szervezetedbe, és olyanra fűszerezed, amilyenre akarod.

        R E C E P T

• 125 gramm köles
• só, fűszerek
• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 60 gramm zabpehelyliszt
• tojáshelyettesítő

A kölest sós vízben megfőzöd kb 16 perc alatt, mikor már puha (dobozon rajta van részletesen) akkor kiszeded, megvárod míg kihűl. Belekevered a kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, akármilyen fűszert, a tojáshelyettesítőt és kb 60 gramm zabpehelylisztet. (Még el is gondolkodom épp itt, hogy komolyan csak ennyi?!) Aztán vizes kézzel golyókat formáztam belőle és kisütöttem kókuszzsírban. Isteni finom lett :) Sült brokkolival ettem ♥

Nem is akármilyet, hanem gyümölcstortááát.

(Megtaláltam a betűméret változtató ikont, igen.) Biztos rendkívül kíváncsiak vagytok az elejétől a gyümölcstortás sztorimra, már én is kezdek gyanakodni, hogy ingerszegény környezetben élek, ezért érzem a belső késztetést, hogy minden receptemnél tudjátok a háttérsztorit. Höhö, na. A lényeg,hogy nyár van és ilyenkor gyümölcstortát szeretnék enni. Régen persze megettem a zselés részét is, ma már mivel tudom miből készül előbb rágnám el az ereimet már nem eszem meg.

De, majd gondoltam, kenek rá mogyoróvajat. A tésztája pedig egy réteg vaníliás, egy réteg kakaós lesz. Ez az alapötlet. Nem nézek receptet. Nem kell nekem, hogy 40 összetevőből kutyuljak valamit, ami nem is lesz jó, cserébe 2 óráig készült. Szóval az alapanyagaim ezek voltak: zabpehelyliszt, édesítőszer, sütőpor, víz (igen víz, de jó helyette a növényi tej is perrrrsze), kókuszzsír. Na hát nem nagy cucc, filléres dolgok. Hát, az arányok a gyengéim, nem mérek semmit grammra, mikor muffintésztaszerű tésztát kapok, akkor kb fél dl vizet még hozzáöntök és jó is.

A receptem nagyjából ilyen lehetett :

• 2 bögre zabpehelyliszt
• édesítőszer
• 1 kk sütőpor
• 3/4 bögre folyadék (víz,növényi tej etc)
• 3 ek kókuszzsír

De mondom muffintésztánál picit folyékonyabb legyen. Nnnnno, sütőbe helyeztem, 180 fokon légkeverésen sütöttem kb 20 percig (tűpróba), kiszedtem hogy hűljön. Eközben a gyümiket felvagdostam. Mikor langyos volt a tésztám, akkor megkentem mogyivajjal, ráraktam a gyümiket (OMG ez a szóhasználat :'D) aztán, hát, kész.

♥ ♥ ♥

Néha az a perverzióm támad, hogy bármilyen élelmiszert, amit a konyhában találok szeretném - lehetőleg egyszerre - elfogyasztani. Egyelőre ez a módszer még csak finom ételeket hozott létre. Ezt a bejegyzést azért írom, hogy lássátok, nyugodtan kombináljatok össze mindenfélét, bátran kísérletezzetek az ízekkel. :)

Az egész úgy kezdődött, hogy éhesen sétálgattam a boltban, hogy mit egyek ebédre. Vettem gombát, mert szeretem a gombát, vettem növényi tejszínt is, szeretem a tejszínes gombát. Veszek bele akkor már egy kis újhagymát is. Majd ekkor, elhaladtam a fagyasztósor mellett, mérsékelten dühösen és csalódottan konstatálva, mennyi állati tetem van itt még mindig feldarabolva és tartósítva, undorító és megláttam Őt. Fagyasztott zöldséges golyókat O-O Szeretem az újdonságokat, így ezt is szerettem volna kipróbálni. Ekkora megjelent a fejemben egy tejszínes gombás, hagymás zöldségesgolyós tésztaétel.

Gombát megpirít, fűszerez, tejszín, pár perc összeforral, pici mustár, bele az újhagyma. Közben tészta főz, sütőben golyó sül 10 perc alatt. Így minden egyben sült/főtt/pirult és 30 perc alatt bőven kész voltam vele :)

Í M E

Isteni finom lett

♥

Érdekes, hogy annó húsevő koromban - ilyen is volt sajnos, nem is értem - nem szerettem a fasírozottat. Így vegaként pedig nagyon szeretem. Ezt a receptet azok az ismerőseim is nagyon szerették, akik amúgy esznek húst. Ennek egyszerű a magyarázata: olyan íze van, amilyenre fűszerezed :) A legelső próbálkozásom e téren a babból készült fasírt volt & azóta is ezt szeretjük a legjobban. A bab rengeteg értékes dolgot tartalmaz, ezt nem is kell mondanom :)

L Á S S U K ...

Azt tudni kell rólam, hogy kb soha nem szoktam méricskélni. Régen gyűlöltem az olyan recepteket, amikben ez volt, hogy "mikor már látod, hogy mintha jó lenne" , "mikor már majdnem jó,akkor", "ha az állaga olyan, mint amilyennek lennie kell", "ízlés szerint". B*sszus, még nem csináltam ilyet ember, pont azért nézem a receptet... Oo De a babfasírt az pont ilyen. :)

Ö S S Z E T E V Ő K

1 (nálam konzerv, lehet bögre főtt) bab

zabpehelyliszt

fűszerek, mustár

1 fej vöröshagyma

Na tehát ezek az alap összetevőink. A bab mehet az aprítóba/turmixba pépesíteni. Aztán hozzáadni a kockára vágott hagymát, a fűszereket, és annyi zabpehelylisztet hogy sűrű állagú masszát kapjuk. Fú, most utálom saját magam, hogy ilyen írok, tehát próbálom megsaccolni : kb 3/4 bögre liszt kell hozzá. Nem lehet majd formázni őket vizes kézzel, kanállal szaggatom bele a kókuszzsírba:) Tehát állni hagyjuk a kis masszánkat, kb 20 percre - nem kötelező, csak megszokás. Utána ahogy írtam kanállal, forró kókuszzsírba beleszaggatjuk, kicsit kinyomkodjuk, hogy nagyjából korong formája legyen és addig sütjük, míg mindkét oldala piros nem lesz :)

Ugyanezt létre lehet hozni : gombából, lencséből, brokkoliból és karfiolból is :)

És íme:

Időként felszeletelem csíkokra és csinálok belőle gyrost, friss zöldségekkel, szójajoghurttal, tönkölypitában. Vaaaaaaagy hambi"husi" lesz belőle ♥ Ezek receptje hamarost.

Tojás, de mi is vele a baj, hiszen a tyúk tojik tojást mesterséges megtermékenyítés nélkül is tojást, ellenben a tehénnel, de ez egy másik cikk lesz. Na a tojással kérem az a gond, hogy képzeljük el, hogy újjászületünk tyúk képében. Megszületünk egy gyárban. Kiskorunkban bevágnak egy ketrecbe, ahol alig férünk el, mindenhol kosz, mocsok, ürülék, betegségek. Tojjuk a tojást, ki tudja mivel etetnek hogy többet termeljünk, napfényt sosem láttunk még, egyre betegebbek leszünk, egyre többen vagyunk. Látjuk, ahol egy futószalagon kiscsibék sorakoznak. Először nem értjük, majd rájövünk. Sajnos a fiúnak született csibékre nincs szükség, ezért roppant humánus módon ÉLVE ledarálják őket. Tudjuk, hogy egyszer ránk is a halál vár. Egy nap, fognak, kidobnak a ketrecből fellógatnak és elvágják a torkunk. Az életünket bezárva éltük le, zsúfoltan, fájdalmakkal, most pedig az utolsó kép a szemünk előtt, hogy véres késsel emberek nevetnek rajtunk, miközben lassan elvérzünk.

Te örülnél ilyen életnek? Ha nem, akkor miért kívánod másnak?

Tojás helyettesítése

Ahol egyébként 1 tojást írnak, ott én elhagyom nemes egyszerűséggel elhagyom :) Régebben házi tojást ettem még, ahol láttam is, hogy élnek a tyúkok. Aztán egyik nap megundorodtam tőle és ennyi volt :)

Minden fontos vitamin eredendően megtalálható a növényekben. Ezért a vegán étkezés egészséges csak igazán. Lássuk a PETA által összeállított ultimate útmutatót. ^^ 

Bárkinek bármilyen további kérdése van a vegán/vega táplálkozással kapcsolatban, készséggel állok rendelkezésére. :) 

Az első felkerülő receptem komplex lesz, azaz sok-sok receptet ki lehet belőle hozni. Szerintem ez így egyszerűbb, mint minden egyes vegán tésztaételt grammra lemérve kiposztolni. Szerintem a másik jó dolog ebben, hogy megmutatom, hogy szoktam kitalálni recepteket. Így nektek is menni fog és nem kell majd kutakodni neten ha éhesek vagytok :) Ha nekem sikerül, akkor megjegyzem bárkinek, mert konyhai tapasztalataim erősen korlátozottak még. Nagyjából 2 éve ismerkedtem meg a konyhával, addig csak a rántotta-főtt tojás kombináció volt ismert számomra. Mire nagyjából megtanultam főzni vegánok lettünk, így -majdnem- kezdhettem a nulláról ismét :)

Tehát adott egy élethelyzet: jajj , de ennék valamit vagy jajj mit egyek holnap. 

Ilyenkor megnézem milyen zöldségek vannak itthon. Most volt otthon gomba, brokkoli és kaliforniai paprika.

Mivel szeretem a szószos tésztákat, úgy döntöttem a paprikából szósz lesz. Beraktam a sütőbe 200 fokon míg meg nem feketedett picit itt-ott a héja (kb 20 perc) aztán beraktam egy edénybe és lefedtem hogy puhuljon.

e k ö z b e n

A spagetti tésztámat felraktam főni, a gombát és a brokkolit felkockáztam nagyobb darabokra, kevés olajon, fűszerekkel megpirítgattam őket. A félrerakott paprikámat meghámoztam aprítógépbe lepépesítettem, fűszereztem. Majd a végén mindet összekevertem és megszórtam sörélesztő pehellyel, ami nálunk a sajtot helyettesíti és szintén nagyon egészséges :) 

Másik variáció, ha pl cukkinit és gombát pirítunk meg kevés kókuszzsíron/olajon, fűszerezzük, majd felöntjük vízzel 15-20 percig lefedjük, majd kevés liszttel besűrítjük. Szeretem az ilyen szószos, fűszeres dolgokat :)

Szóval ilyenekkel bátran kísérletezzetek, mert megéri :)

Azaz miért indítottam el ezt a blogot, pedig már van sok vegán/vega recepttel és egészséges életmóddal foglalkozó blog. Igen, de az én receptjeimben nem lesz nyílgyökérliszt, gesztenyeliszt, afgánhibiszkuszőrlemény, kínaikelbimbófőzet, csakazafrikaihegytetejénegyévbenegyszernyílóvirágonlecsöppenőharmat, azaz tök egyszerű, olcsó/közepes árkategóriájú összetevőkkel dolgozom csak. Ezzel is eloszlatjuk szépen a "vegánul drága az élet" sztereotípiát.

Nem szeretek sok időt a konyhában tölteni, ezért a legtöbb receptem gyorsan, egyszerűen elkészíthető és minimális főzéstudományi jártasságot igényel. 

Lesz még szó cruelty free, azaz állatokon NEM tesztelt kozmetikumokról, egészséges táplálkozásról, mozgásról, sportról is. Saját tapasztalataim alapján - nem, nincsen róla papírom ahogy látom az nem sokat ér manapság.

Szívesen fogadok bármilyen meglátást, ötletet & kérdést, azért vagyok, hogy segítsek.